L’indirizzo rientra nell’ISTRUZIONE PROFESSIONALE  del settore servizi, pertanto è caratterizzato da una solida base di istruzione generale e tecnico-professionale, che consente agli studenti di sviluppare, in una dimensione operativa, saperi e competenze necessari per rispondere alle esigenze formative del settore dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera.

Il “Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative, che consentono ai diplomati di intervenire in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi, in particolare nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, promovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

Al termine del primo biennio si potrà scegliere fra quattro articolazioni:

Enogastronomia
Fornisce competenze per la produzione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, per operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

Sala e Vendita
Fornisce competenze per svolgere attività operative e gestionali per organizzazione, produzione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici, adeguando la produzione e la vendita alla richiesta dei mercati e della clientela e valorizzando i prodotti tipici.

Accoglienza Turistica
Fornisce competenze per intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento per gestire e organizzare i servizi in relazione alle esigenze della clientela, promuovere i servizi di accoglienza turistico – alberghiera, progettare prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

Arte Bianca e Pasticceria
Fornisce competenze per intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti dolciari e di forneria; promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze della pasticceria artigianale ed industriale.

E dopo il diploma?

Al termine del corso di studi il diplomato, se vorrà, potrà iscriversi a qualsiasi facoltà universitaria, corsi di laurea suggeriti come particolarmente idonei sono quelli relativi a Scienze Gastronomiche, Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione, Scienze e tecnologie agrarie, Scienze e tecnologie alimentari, Economia del Turismo, Turismo per i Beni Culturali.

Ma, già con il solo diploma, gli si apre un ampio ventaglio di possibili sbocchi professionali, in strutture del settore turistico ed enogastronomico, in enti pubblici e privati (mense, ristorazione e caffetteria,  servizi di accoglienza)…

• Chef , Maitre, Barman
• Responsabile servizi alloggio, ricevimento, ristorazione
• Operatore congressuale e turistico
• Direttore d’albergo